天味白酒清蒸海吳郭

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材料：
吳郭魚400g重1尾、蔥、薑、紅椒絲各10g、天味料理米酒100cc

調味料：
天味米酒100cc、醬油、魚露各1大匙、香油1匙、鹽1/2匙

作法：

A.吳郭魚做好前處理，洗淨內膛，皆鰭肉的部位用片刀片開至內骨深處(步驟1)，先倒入1大匙米酒、鹽1/2匙，醃漬2分鐘除腥。

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B.取A料入盤，底部墊一根竹筷，不要讓魚肉直接貼住盤底，表層放蔥、薑各兩片(步驟2)，下蒸鍋用飽足蒸氣蒸10分鐘，熟成後澆入調味料即可。