天味白酒魚露沙蝦

材料：
天味米酒300cc、沙蝦600g、青杞10g、當歸5g、魚露100cc、檸檬1粒

作法：

A.青杞、當歸加500cc清水滾10分鐘出味後，待涼再加入魚露100cc、天味米酒300cc，備用。(步驟1)

B.沙蝦待3倍水量煮滾後，放1大匙鹽，下水煮40秒撈出後，即時放入作法A浸漬1小時即可。(步驟2)

C.排盤時可擠檸檬汁及皮屑提味增鮮。(步驟3)