2.紅面鴨剔皮，切塊狀(步驟2)，起滾水鍋，將鴨塊入水鍋中汆燙洗淨。 3.薑母鴨：起鍋熱油(麻油2：香油1)，放入燙過番鴨拌炒，加入炸過薑塊、天味米酒2罐及各種漢方藥，加蓋用小火燜煮2小時。 4.沾醬：取一塑膠袋，將豆腐乳加入4湯匙熱水，一起混合揉勻做沾醬，備用。 5.起滾水鍋，將麵線入鍋燙熟，加入少許薑母鴨湯面上鴨油、薑油、麻油一起拌勻，即可盛入成品碗中，接著倒入燉煮完成的薑母鴨。 ​ 6.薑母鴨湯料完成後，鴨肉塊可沾沾醬拌食。